甜品行业近年来持续升温,加盟模式因其品牌支持、标准化运营等优势，成为许多创业者的选择，投资甜品加盟店并非稳赚不赔，需全面评估市场趋势、品牌实力、运营成本及潜在风险，本文结合最新数据，分析甜品加盟市场的现状与挑战，帮助创业者做出更明智的决策。

甜品加盟市场现状

根据美团《2023年餐饮行业趋势报告》，甜品饮品赛道在2023年同比增长18%，其中现制甜品（如奶茶、蛋糕、冰淇淋等）占据较大市场份额，窄门餐眼数据显示，2023年全国新增甜品品牌超2000家，市场竞争激烈。

热门甜品品牌加盟数据（2024年最新）

（数据来源：窄门餐眼、品牌官网公开数据，2024年3月更新）

从表中可见,不同品牌的投资门槛差异较大，回本周期也受品牌定位、区域消费水平等因素影响。

甜品加盟店的主要风险

市场竞争激烈，同质化严重

甜品行业进入门槛较低,导致品牌同质化严重，以奶茶为例，2023年新注册奶茶品牌超500家，但存活率仅约60%（数据来源：企查查），创业者若选择知名度较低的品牌，可能面临激烈竞争，难以吸引消费者。

选址失误导致客流不足

选址是甜品店成败的关键因素之一,根据《2023年中国餐饮行业选址白皮书》，甜品店的最佳选址通常位于：

• 商业综合体（占比45%）
• 学校/办公区周边（占比30%）
• 社区商圈（占比25%）

若选址不当,如人流量不足或目标客群不匹配，即使品牌知名度高，也可能面临经营困境。

原材料成本波动影响利润

甜品行业对原材料（如奶油、水果、糖等）依赖度高，价格波动直接影响利润，2023年，受全球供应链影响，部分原材料价格涨幅如下：

• 淡奶油：同比上涨12%
• 进口水果（如芒果、草莓）：同比上涨8%-15%
• 包装材料（如纸杯、吸管）：同比上涨5%-10%

（数据来源：国家统计局、中国食品工业协会）

加盟政策不透明，存在“割韭菜”风险

部分新兴品牌以“低加盟费”“快速回本”吸引创业者，但实际运营中可能隐藏额外费用，如强制采购高价原料、抽成比例过高等，2023年，中国连锁经营协会（CCFA）收到超200起加盟纠纷投诉，其中30%涉及甜品饮品品牌。

如何降低甜品加盟店的投资风险

选择成熟品牌，考察真实运营数据

优先考虑门店数量多、存活率高的品牌，并要求加盟商提供：

• 同区域门店的日均营业额
• 闭店率数据
• 老加盟商的实际回本周期

精细化成本核算

除加盟费外,还需计算：

• 装修成本（通常占总投资20%-30%）
• 设备费用（10-15万元）
• 人员工资（一线城市约4,000-6,000元/人/月）
• 营销推广费用（首年约占营收5%-10%）

关注区域消费习惯

不同地区对甜品的偏好差异明显。

• 南方消费者更偏爱水果类甜品（如杨枝甘露）
• 北方市场对传统糕点（如红豆沙、双皮奶）接受度更高
• 一线城市流行低糖、健康概念

（数据来源：2023年美团《区域餐饮消费报告》）

利用数字化运营提升效率

2024年,头部甜品品牌普遍采用：

• 小程序点单（占比订单量60%以上）
• 会员系统（复购率提升20%-30%）
• 外卖平台优化（美团、饿了么占比营收40%-50%）

个人观点

甜品加盟店看似门槛低,但实际运营挑战不小，创业者需结合自身资金实力、本地市场特点，选择适合的品牌和经营模式，建议优先考察已有稳定盈利模型的品牌，避免盲目跟风网红项目，关注消费趋势变化，如健康化、个性化需求，才能在竞争中脱颖而出。