餐饮特许加盟店有哪些创业风险与机遇？-风鸣项目网

餐饮特许加盟作为一种成熟的商业模式,为创业者提供了品牌、技术、供应链等支持，降低了独立创业的门槛，加盟并非稳赚不赔，市场环境、品牌运营能力、资金管理等因素都可能影响最终收益，本文将分析餐饮特许加盟的主要风险，并结合最新行业数据，帮助创业者做出更理性的决策。

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餐饮特许加盟的市场现状

近年来,餐饮加盟市场持续增长，但竞争也日益激烈，根据中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》，截至2023年，全国餐饮加盟门店数量已突破200万家，年增长率约为12%，茶饮、快餐、火锅仍是加盟热门赛道。

表：2023年餐饮加盟热门品类市场份额

品类	市场份额	年增长率	主要代表品牌
茶饮	32%	15%	蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶
快餐	28%	10%	肯德基、麦当劳、老乡鸡
火锅	18%	8%	海底捞、呷哺呷哺、小龙坎
小吃	12%	20%	正新鸡排、绝味鸭脖
其他	10%	5%

数据来源：中国连锁经营协会（CCFA），2023年

从数据可以看出,茶饮和快餐仍是加盟主力，但小吃类增长迅猛，部分新兴品牌如“库迪咖啡”在短时间内扩张数千家门店，市场竞争加剧。

并非所有加盟品牌都能带来稳定收益,部分品牌缺乏成熟的运营体系，甚至存在“快招公司”陷阱，即通过短期包装吸引加盟商，但后续支持不足，2023年，某知名奶茶品牌因加盟商集体维权事件登上热搜，原因在于总部供应链管理混乱，导致部分门店原料短缺、利润骤降。

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建议：

餐饮行业“选址定生死”，但优质商圈租金高昂，而低租金区域客流量可能不足，美团《2023餐饮加盟选址报告》显示，一线城市核心商圈餐饮门店的平均存活周期为18个月，较2021年缩短了6个月。

表：不同城市级别餐饮门店平均存活周期（2023年）

数据来源：美团研究院，2023年

2023年以来,受国际形势影响，部分食材价格波动明显，牛肉、咖啡豆等进口原料价格涨幅超过20%，而加盟商通常无法自主更换供应商，导致利润空间被压缩。

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以茶饮为例,窄门餐眼数据显示，2023年全国茶饮门店数量已超50万家，其中蜜雪冰城门店数突破2.5万家，但部分三四线城市出现“一条街5家奶茶店”的现象，单店日均订单量同比下降15%。

案例1：某连锁煲仔饭品牌

案例2：某网红炸鸡品牌

餐饮特许加盟是一条充满机遇与挑战的创业路径,选择品牌时，不能只看广告宣传，而要深入分析市场数据、运营模式和自身资金实力，只有做好充分准备，才能在激烈的竞争中站稳脚跟。