近年来，餐饮加盟市场持续火热，许多创业者希望通过加盟模式快速进入行业，降低创业门槛。“叫了只鸡”作为一家主打炸鸡品类的品牌，吸引了不少投资者的关注。叫了只鸡是加盟店吗？ 答案是肯定的，该品牌采用加盟模式扩张，但加盟创业并非稳赚不赔，其中涉及诸多风险，本文将结合最新数据，分析加盟创业的潜在风险，帮助投资者做出更理性的决策。
加盟市场的现状与趋势
根据中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》，2022年中国餐饮连锁化率已达19.3%，较2019年提升4.3个百分点，小吃快餐类加盟品牌占比最高，炸鸡、奶茶、卤味等品类竞争尤为激烈。
2023年餐饮加盟市场关键数据（来源：CCFA、美团研究院）
| 指标 | 数据 | 趋势 |
|---|---|---|
| 餐饮连锁化率 | 3% | 持续上升 |
| 小吃快餐加盟占比 | 6% | 竞争激烈 |
| 新品牌存活率（3年内） | 约35% | 淘汰率高 |
| 平均单店回本周期 | 12-24个月 | 部分品牌延长至36个月 |
从数据可以看出，虽然加盟模式降低了创业难度，但市场竞争加剧，新品牌存活率低，回本周期拉长，投资者需谨慎选择。
加盟“叫了只鸡”可能面临的风险
品牌竞争激烈，同质化严重
炸鸡品类近年来涌现大量品牌，如正新鸡排、华莱士、肯德基等，市场竞争白热化，根据美团数据，2023年炸鸡品类门店数量同比增长18%，但客单价下降5%-8%，部分区域已出现饱和现象。
加盟费用与运营成本
以“叫了只鸡”为例，其加盟费用通常包括：
- 品牌加盟费：5-10万元
- 设备采购费：8-15万元
- 装修费用：10-20万元
- 首批原料费：3-5万元
- 保证金：2-5万元
综合计算，单店初始投资约30-50万元，而根据行业数据，炸鸡店平均回本周期在18个月左右，若选址不佳或运营不善，可能延长至3年甚至亏损。
供应链与食品安全风险
加盟品牌依赖总部供应链，若管理不善，可能出现断供或食材质量问题，2023年，某知名炸鸡品牌因供应商问题导致部分门店停业，直接影响加盟商收益。
总部支持力度不足
部分加盟品牌在签约后缺乏持续运营支持，如营销活动、新品研发、人员培训等，导致加盟商单打独斗，难以应对市场竞争。
如何降低加盟创业风险？
深入调研品牌与市场
- 考察品牌存活时间，优先选择3年以上成熟品牌。
- 对比同区域竞品，分析客流量、定价策略、产品差异化。
- 实地走访现有加盟店，了解真实经营状况。
精细化财务测算
- 预估日均营业额、毛利率、固定成本（租金、人工、水电）。
- 模拟不同客流量下的盈利情况，确保抗风险能力。
谨慎选址，避免盲目跟风
- 优先选择社区、学校、商圈等高人流区域，但需评估租金占比（建议不超过营业额的15%）。
- 利用美团、高德热力图分析人流动线，避免“假旺铺”。
关注合同细节，规避陷阱
- 明确总部提供的支持（培训、供应链、营销）。
- 了解退出机制，避免高额违约金。
个人观点
加盟创业是一条“捷径”，但绝非“躺赚”之路，叫了只鸡作为加盟品牌，有其市场机会，但也面临激烈竞争，投资者需理性评估自身资金、运营能力，避免盲目跟风，餐饮行业的核心仍是产品与服务，即便选择加盟，仍需亲力亲为,才能提高成功概率。
